今日竹山网消息 在城关镇南门洞，叶绍琴夫妻俩经营的早餐店生意红火，原因是他们制作的特色美食——水煎包，让市民大饱口福。

每天清晨，一份热乎乎的早餐对我们每一个人来说必不可少。早上6点，天刚蒙蒙亮，当大部分人还沉浸在睡梦中的时候，叶绍琴和丈夫方应红已经为早餐忙活半天了。叶绍琴说：“我们早上4点多起来，要提前准备两个小时才能做的出来，有时候晚了，顾客来就赶不上。”

多年的协作，让叶绍琴夫妻俩之间的配合十分默契，剁馅、拌料、揉面，煮稀饭、炸油条等一切准备就绪，就要开始制作招牌早餐水煎包了。

叶绍琴他们制作的水煎包3元一个，有萝卜馅儿和韭菜豆腐馅两种。萝卜馅儿焦软滑嫩，韭菜豆腐馅热辣香喷，味道不同但制作手法一样。叶绍琴熟练地将揉好的面包上馅放进平锅里，先加入少量的油煎一会儿，然后加上适量的开水，再盖上锅盖焖上几分钟，在水即将蒸干的时候，金黄色的水煎包就可以出锅了。

叶绍琴的丈夫方应红介绍，别的地方做的水煎包比较小，一般的顾客来吃，至少得3-4个，一元两元钱一个的话，就得七八块钱，再加一碗稀饭的话就得9元钱，所以我们的水煎包做得比较大，一般的顾客到我们这吃，有个1-2个就可以吃饱。

早上7点，顾客们陆陆续续地到来。不一会儿工夫，店里已经坐满了食客，热气腾腾的水煎包，搭配一份稀饭或一杯豆浆，再或者一根油条，配上一小勺咸菜，就成了一道美味的早餐。市民焦昌玉说：“在这里吃（了）将近十年，我们为了吃这水煎包，跑了大半个城。”

刚出锅的水煎包喷香扑鼻，路过的人总会忍不住停下脚步，买上几个打包带走。

据叶绍琴介绍，2009年的时候，因姑姑早餐店缺人手她就过去帮忙，由于她干事踏实，勤奋好学，姑姑就把做水煎包的手艺传授给她，后来姑姑不干了，叶绍琴就把早餐店盘下来，再后来结婚了和老公一起继续做。一转眼14年过去了，夫妻俩用真诚热情的服务，味美价廉的水煎包，捕获了不少食客们的胃和心，也让他们的生意越来越红火。（杜登艳 岳文静 李健）