王茂卿
能饱眼福的去处大都兼具较强的消食功能。在圣水湖国家湿地公园漫步，食欲来得格外快。
那日，友人聚齐已是上午9时许，自县城动身，不过十几分钟光景，我们的车子就抵达潘口电站坝址处，湿地公园也就立时向我们妖娆起自己的风姿，诱我们沉浸其中，忘却骄阳与疲顿。
遗憾的是，可餐的秀色最是不禁饿，徜徉两个多小时的湖光山色之后，饥饿感竟然强行抢滩心头。正当我“吃”心正切的时候，鼻腔偶然窜入一缕淡淡的清香，细细咂摸，竟有久违的锅巴饭香味儿浸淫其中。我有点儿惊疑：此时的我们尚且身在湖畔，抬头仰望，距离最近的人家也不下300米，哪家的饭菜竟有此等神力，能够掌控这般巨大的势力范围？难道是因为饥饿而产生了幻觉？
前面带路的好友“越走越远”不知是否意会了我的心思，回身一笑： “老兵山庄，走起！”
自湖岸向上攀爬，在鸟儿的呢喃声中，我们穿过一片葱茏的小树林，经过一块吐蕊的玉米地，老兵山庄的轮廓便昂首可视了，而锅巴饭的源头也正好真切地呈现在眼前。
身着迷彩服的黝黑庄主王兴刚已灿烂着脸庞恭迎于庄园入口。几句简短的寒暄之后，服务生已将饭菜摆好，王兴刚展臂相邀：“请。”
我认真打量了一下“席面”，桌上并没有什么珍奇食材，一切原材料似乎都是信手拈来：腊肉片、南瓜丝、四季豆、小白菜、苦瓜、丝瓜、茄子……就连隆重推出的“镇桌之宝”清蒸翘嘴鲌、美味黄颡鱼汤也都源自圣水湖的馈赠。面对一桌家常菜，就连从天津远道而来、自称正处减肥关键期、拒绝摄入主食的驴友“无从去来”也没能管住自己的嘴巴，越吃越带劲儿；文静温婉的“呆妹”更是一叠连声“啥都不管了，先吃了再说。”逗出满满一桌的笑声。
寻常材料，非常味道，不免让人生发疑问：如此强大的味觉诱惑究竟来自何处？
午饭后，王兴刚带着我们走进了他的原料基地：“庄园开园不久，仅仅一年多点儿时间，有些项目尚在规划建设之中。就说菜园吧，面积还不大，才几亩地，所幸我们认真种了，目前也刚好可以维系日常供应。看，这番茄、四季豆、豇豆、辣椒、白菜、丝瓜、苦瓜、南瓜、葫芦……只要是这个时令该有的，我这儿都有，山庄的原材料已经基本实现了自给。
“庄园的最大特点就是就地取材，这里固然有着成本的考量，但那不是关键，对我而言，最为要紧的就是我的菜园不用化肥、不施农药，保证百分百的有机、绿色——食材好、本色味。当然，由于肥力不够，有时也会影响收成，你们看，有些地方的长势是不是有点儿对不起观众？嘿嘿，别看它长相普普通通，那味道可真真实实就一个鲜字了得。
“为了保证原材料的品质，在我这儿，农药是绝对禁止使用的，菜园出现小范围生虫，我们一般会任由它自生自灭，这么多，有它们吃的；万一面积扩散，必需整治了，我自有办法——清早起来，就着露水，撒一把小灰就缓解了。
“在自己39年的生命历程中，什么抗洪抢险、非洲维和、抗震救灾，好些特殊情况甚至生死也都经历过了，然而，回想那些独在异乡的日子，每到夜深人静，内心总有老家山水的魂牵梦绕、老屋味道的百般诱惑。在这种心理作用下，2016年，当回家探亲的自己得知家乡竹山县正在利用自身资源优势，积极招商引资，大力发展旅游业时，就和爱人进行了一次长谈，然后辞掉国家看在自己多次立功的份上安排的收入稳定舒适的工作，回老家开起了这家老兵山庄。
“开业之前我就给自己的庄园定了位：老乡家、老灶台、老手艺、老味道。你看我的厨房，单单就一个柴火灶。我始终坚信，老祖宗留下的东西，总会有它无法取代的魅力存在。
“现在看来，自己的坚持确实是对的，饭香了，客多了，开业以来，平均每天都有个千把块钱的纯收入，何况一天到晚还能够闻到这等本色的饭香，挺好。”
