今日竹山 网消息 4月19日上午，竹山一中举办主题为“匠心厨艺·安全为先·美味校园”的第三届食堂厨师厨艺大赛，8名大厨同台竞技。

比赛现场，厨师们着装规范，食材清洗干净、分类摆放，荤素刀具和砧板严格分开。食品安全组全程巡查监督。大赛从营养安全性、厨艺技能、受众满意度三个维度考评，设置面条类和菜肴类两大项目，既考验基本功，又鼓励创新。由校外技师、校领导、教师代表、家长代表和学生代表组成评委组打分，其中3名学生代表参与评审，体现“以学生为中心”的服务理念。

学校日常建立全链条食品安全管控体系，食材采购执行索证索票，每日检验合格方可入库；加工过程生熟分开、荤素分离；每餐留样125克以上，冷藏48小时；餐具消毒专人负责、记录可查。学校将以大赛为契机，持续深化精细化管理，定期开展培训与技能比武，推动食堂从业人员素养提升，让师生“吃得饱、吃得好、吃得健康”。

学校负责人表示，校园餐是后勤工作的重中之重，不仅要办成“放心食堂”，更要办成“美味食堂”“营养食堂”。（晏少贵）