今日竹山网消息　为守护学生“舌尖上的安全”，我县全面落实“每餐教师陪餐”等“八个每”工作机制，将陪餐管理、食材检测、流程监管等要求嵌入校园食品安全日常管理。各项举措在基层学校落实成效怎样？记者走进县实验幼儿园进行了实地探访。

3月26日早上9点，满载食材的配送车抵达县实验幼儿园，专职食品安全员早已在门口等候，开启每日食材验收。该园专职食品安全员正对当日食材逐一核验，仔细核对检疫证明、采购票据等信息，认真检查蔬菜新鲜度与肉类品质，切实做到源头可控、全程可溯。

县实验幼儿园总务主任刘玉华说：“从源头抓起，严格落实索证索票制度，确保每批食材的检疫报告和资质都可追溯。”

走进食堂操作间，环境干净整洁、功能分区清晰，食材清洗、切配、烹饪等各个环节规范有序。食品留样柜内，每日餐食按标准足量留样，并详细标注信息，实现每餐有据可查。同时，幼儿园依托“明厨亮灶”工程，将后厨操作全过程实时展示在电子屏幕上，让食品安全看得见、可监督。“在日常管理中，我们实行日管控、周排查、月调度，将责任落实到人。”刘玉华说。

规范管理不止体现在食材与后厨，更延伸到用餐全过程。午餐时段，园领导、任课教师轮流走进班级，与孩子们同餐同食。陪餐时细心观察幼儿进食状态、饭菜适口性等，实时收集反馈。

县实验幼儿园保教主任陈玉芬说：“在餐桌上，我能近距离观察孩子们对饭菜的喜爱程度，比如哪个菜剩得多，哪个菜吃得更香，这其实是帮助我们改进食谱的重要依据。更重要的是，在轻松的就餐氛围中，我们可以引导孩子们养成不挑食、细嚼慢咽的好习惯。”

从源头把控到餐桌监管，县实验幼儿园严格对照校园食品安全标准，全面落实“每餐一名教师陪餐，每餐饭菜制作有一名管理干部监督，每月一次家长代表陪餐，每批次食材入库索证索票溯源，每月一次‘食堂开放日’”等“八个每”工作要求，构建全方位、多层次、闭环式校园食堂管理体系，切实筑牢校园餐饮安全坚固防线。（余皓若　代琳源　刘玉华）