今日竹山网消息  1月14日，笔者看到，竹坪乡店坪村家家户户门前都晾晒着腊肉，一股浓郁的腊肉香味弥漫着乡村。

腊肉的诞生，源于先民顺应时节的生活智慧。天寒地冻之时，选取新鲜肥瘦相宜的猪肉，经精细修整，以盐、花椒、八角、桂皮等香辛料悉心腌制，让调料的醇厚与肉质的鲜美深度交融。待入味透彻，再以松柏枝、橘皮等慢火熏制，烟火缭绕间，油脂慢慢析出，肉质逐渐紧实，烟火的焦香与香料的芬芳层层渗透，成就腊肉独有的风味。这一道道工序，看似质朴，却藏着对食材的敬畏，对火候的把控，是代代相传的生活技艺，在时光流转中愈发醇厚。

近年来，竹坪乡在大力发展茶叶、香菇等支柱产业的同时，引导村民发展养殖业、提高粮食产量，让家家户户鼓起了“钱袋子”、隆起了“粮囤子”、丰盛了“饭桌子”。那香喷喷的腊肉不仅成为冬日的风景线，更是农民丰收的象征。（张云朝）