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留一段记忆

亲爱的听众朋友大家好

今天为您分享的文章题目是

年猪汤里的故乡情

作者： 郭迪福

 

“好多年没有喝‘年猪汤’了。”今年最后一个农历节前，两鬓斑白的儿时伙伴打来邀约电话，邀我回老家给逝去的亲人扫墓并小聚。这通电话，如一把神奇钥匙，瞬间打开了我尘封已久的回忆之门，我几乎未加思索，便欣然应允。

（网络图）

 

记忆中，“年猪汤”是当日从猪身上刚宰下的肉汇聚而成的盛宴。新鲜的肥肉、瘦肉和排骨，带着生命的温热，那是农家质朴与希望的象征，是这道特色菜肴的灵魂所在。

喝“年猪汤”，是故土沿袭数百年的传统风俗。每当提及，家乡父老无不神采飞扬，因为它意味着洗年猪时刻的来临，预示着生活的改善与丰盈。“洗年猪”，这一委婉的乡间说法，饱含着母亲般细腻的情感。母亲不忍直面“杀”字的血腥，用“洗”字为这一过程添上一抹温情。

 

父亲说，洗年猪时拉猪尾巴的人至关重要。此人需身材高大、力气惊人且胆量够大。当冲向猪并抓住尾巴的那一刻，不仅要有勇气，更需技巧。一旦抓住，就要迅速打圈，打乱猪的方向感。这过程犹如与倔强的野兽共舞，每一步移动、每一次拉扯，都在与猪的本能抗衡。猪被抓住尾巴后，紧接着要有人迅速抓住猪耳朵，这绝非易事，需稳定自身，控制住猪的头部。

宰猪时，村里男女老少围聚。那时的我既害怕又好奇，总躲在大人身后，眼睛却忍不住往猪那边瞧，却始终不敢直视那“白刀子进红刀子出”的场面。

“年猪汤”又名“杂货汤”，母亲做这汤极为讲究。她精心挑选当天现宰的年猪肉，搭配白萝卜、香菇、木耳等辅料。猪肉仔细洗净，切成不同形状，配菜也处理妥当。烹饪时，先将排骨和五花肉焯水，再用大铁锅炖汤底，加入各种调料，大火煮沸后转小火慢炖，适时加入配菜，直至香味弥漫。

 

“年猪汤”还是“亲情汤”。准备年猪时，一家人围坐锅灶旁，长辈忙碌，孩子帮忙，欢声笑语不断，亲情在烟火气中升温。它更是“丰收汤”，洗年猪时，左邻右舍、亲朋好友欢聚一堂，分享这份喜悦。在艰苦岁月里，这一习俗让大家在忙碌生活中找到交流感情的契机。

记得上个世纪中期，我家遭遇变故，生活陷入困境。是乡亲们伸出援手，帮我们度过难关。腊月杀年猪时，父母坚持邀请邻居共享喜悦，挨家挨户邀请，即便有人没来，也会送汤上门。王叔叔因脚伤无法赴约，父亲亲自送汤到床前，王叔叔感动不已，直呼喝出了邻里间的深情厚谊。

 

如今，我远离故乡，但年猪汤的味道从未消散。它是情感的纽带，见证着故乡的信任、感恩与善良。父母忙碌的身影、邻居真诚的笑容，故乡虽不富裕却无比温暖的生活，都成为我心中最珍贵的回忆。

年猪汤，这一碗承载着故乡情的美味，无论我走到哪里，都如影随形。它让我在纷繁的世界中，始终眷恋着那片生我养我的土地，铭记着那份淳朴真挚的情谊。

 

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作者：

郭迪福，男，汉族，中共党员，竹山县财政局退休干部。

朗读者：

夏甜，竹山县融媒体中心记者。

 

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