今日竹山网消息  很多人都说竹山茶好，绿茶香高持久，汤色嫩绿明亮，滋味浓醇鲜爽，苦涩味极轻，耐泡、爽口、好喝，饮罢回甘明显；红茶汤色橙红明亮，味甜香。但这些都是感官评价，缺乏科学数据支撑。“王婆卖瓜、自卖自夸”，如果仅凭品尝的感官结果、主观判断，确实很难服众。近日，以湖南农业大学茶学系教授肖文军为首的团队，通过对竹山30多个茶叶样品科学化验分析，用数据证实竹山茶确实品质不俗。

竹山茶到底好在哪里？能不能用科学手段，弄清其所含主要物质与成分，用化验数据为“竹山茶好”提供支撑？带着这种想法，今年我县从本土茶企征集了30余个茶叶样品，委托有相关检验资质的湖南农业大学茶学系教授肖文军团队进行化验分析。结果显示：竹山绿茶具有高水浸物(高达44.08%)、高茶多酚(高达21.75%)、高儿茶素且低EGCG(儿茶素总量高达13.92%而EGCG含量仅为2.95%)、高游离氨基酸(高达5.23%)、高可溶性糖(高达7.45%)、高茶氨酸(高达1.83%)、富硒(高达297.7μg/100g)以及以酯类(占比高达27.1%)、萜烯类化合物(占比高达22.2%)为主体香气物质的优异品质特征；竹山红茶则具有高水浸物(高达35.77%)、高氨基酸(高达5.29%)、高茶黄素(高达0.89%)、高聚酯儿茶素(高达1.26%)、富硒(高达81μg/kg)，以及多酚类( 占比高达35.37%)、芳香烃类化合物(占比高达30.86%)为主体香气物质占比较高等优异品质特征。

肖文军教授指出，正是这些看似晦涩难懂的词汇与数字，为竹山茶叶品质优异提供了坚实支撑，因为正是这些茶叶中所含物质的多与少、丰与欠，以及各种组分的巧妙搭配，才赋予和造就了竹山茶的非凡品质。从分析化验结果可以看出，竹山绿茶是一种优于国内同类中小叶种绿茶的高品质养生绿茶，尤其是在抗氧抗衰、降脂减肥、调节营养代谢、抗辐射、祛斑美容、舒缓精神压力、提高机体免疫力、保护肝脏、预防心血管疾病等方面，具有更好的营养健康功能。竹山红茶则在抗氧化、延缓衰老、调理肠胃、美容养颜、降脂降糖、提高机体免疫力等方面，具有更好的营养健康功能，是一种优于国内同类中小叶种红茶的高品质养生红茶。

肖教授强调，本次化验分析的茶样，均为采摘时间稍晚的大宗商品茶，如果采用真正能代表竹山优质茶水平的春季名优茶，数据会更有说服力。竹山茶叶内在品质较好，可能与竹山特殊的地域、优越的生态环境、优良的地方品种等因素有关。为进一步提升竹山茶叶品质，肖教授建议竹山县在抓好茶叶种、管、采、制、销同时，还要注重挖掘本地优良品种，通过良种化、标准化，使竹山茶叶品质优势得到稳步提升，进而在激烈的市场竞争中脱颖而出，逐步由“地方名茶”提升为省级乃至国家级“名茶”。（熊飞  王兴明）